本书是“国家中等职业教育改革发展示范学校创新系列教材”之一。全书的主要内容包括：人体需要的营养素与热能、各类食品的营养价值、不同人群的营养、合理营养与科学膳食、食品污染及预防、食品的卫生及管理、食源性疾病及预防等。本书既适合于中等职业学校旅游与饭店管理专业的学生使用，也可作为高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材。
   
    单价：¥20.00